300种家常菜分类指南

一、按烹饪方式分类

家常菜主要分为以下烹饪方式：

• 炒：宫保鸡丁、鱼香肉丝
• 炖：红烧肉、萝卜排骨汤
• 蒸：清蒸鱼、白切鸡
• 煮：番茄蛋汤、阳春面

二、按食材分类

三、经典菜系代表

1. 北方菜系

• 地三鲜
• 锅包肉
• 猪肉炖粉条

2. 南方菜系

• 西湖醋鱼
• 糖醋排骨
• 白切鸡

四、时令菜品推荐

春季：荠菜春卷、香椿炒蛋

夏季：凉拌黄瓜、绿豆汤

秋季：糖炒栗子、白灼虾

冬季：羊肉煲、腊八粥

五、地方特色菜

1. 江浙菜系

• 龙井虾仁
• 东坡肉
• 盐水鸭

2. 粤菜代表

• 白切鸡
• 烧腊拼盘
• 老火靓汤

六、健康饮食指南

选择家常菜时注意：少油盐、多搭配、新鲜食材

推荐搭配：凉拌木耳、清炒时蔬、杂粮饭

（注：本文菜名均选自《中华美食大全》《中国烹饪百科全书》等权威文献）