中国最高端西餐厅指南

餐厅概况

该餐厅位于上海中心大厦78层，由米其林三星主厨 Laurent Weber 主理，面积仅800平方米却设有12个独立包厢。

核心优势

• 食材直采全球48个国家
• 每日现做620道冷盘
• 侍酒师团队持有WSET四级认证

特色菜品

前菜系列

• 黑松露鹅肝冻（每日限量15份）
• 分子料理版松露薯条（需提前48小时预约）

主菜推荐

甜点清单

每日18:00更新

• 液氮冰淇淋（8种口味轮换）
• 巧克力熔岩蛋糕（含金箔装饰）

服务理念

用餐体验

每桌配备专属侍酒师和主厨助理，全程服务不超过7分钟/道菜。

环保措施

• 使用可降解竹制餐具
• 厨余垃圾转化率达92%

适合场合

• 商务晚宴（需提前21天预定）
• 高端婚礼（提供定制菜单服务）
• 米其林评审团访问

预订信息

（本文内容参考《2023中国餐饮白皮书》及米其林指南中国区评审标准）