丁书悦与张天真饮食健康研究综述

丁书悦核心观点

丁书悦在《中国饮食文化研究》中提出三大原则：

• 每日膳食纤维摄入量需≥25克
• 烹饪油使用应控制在25-30ml
• 建议每周食用≥3次深色蔬菜

张天真临床数据

张天真团队通过2022-2023年万人追踪调查发现：

常见误区纠正

根据两位专家联合研究，需注意：

• 误区1：晨起喝浓茶助消化（实际影响铁吸收）
• 误区2：晚餐必须少食（建议7-8分饱）
• 误区3：完全戒糖（需控制添加糖≤25g/日）

实践建议

丁书悦建议采用"211餐盘法"：

• 2拳蔬菜（占餐盘1/2）
• 1掌蛋白质（鱼/豆/蛋）
• 1拳主食（杂粮优先）

特殊人群注意

张天真特别强调：

• 糖尿病人群：每日主食≤150g
• 心血管患者：烹饪油优先选山茶油
• 骨质疏松者：每日补充1000mg钙质