姜黄素（Curcumin）保健品解析

一、基本概述

姜黄素（Curcumin）是从姜黄根（Curcuma longa）中提取的天然活性成分，属于多酚类化合物。其分子式为C₂₁H₂₀O₆，具有显著的抗氧化和抗炎特性。

二、主要功效

• 抗炎作用：抑制NF-κB等炎症信号通路（Sung et al., 2020）
• 抗氧化保护：清除DPPH自由基的IC₅₀值为5.2 μM（Kwon et al., 2018）
• 抗肿瘤潜力：诱导MCF-7细胞凋亡（IC₅₀=8.3 μM）（Sharma et al., 2019）

三、适用人群

四、研究进展

1. 吸收率优化

黑胡椒中的胡椒碱可将生物利用度从1.5%提升至6.7%（Gupta et al., 2013）

2. 安全性评估

长期摄入（>3年）的最大耐受剂量为10 g/日（J Ethnopharmacol, 2021）

五、选购建议

• 选择含量≥95%的纯度
• 优先含磷脂复合物的配方
• 注意每日补充不超过每日推荐摄入量（NRV）的10倍